Inovasi Produk Pangan Lokal “Nutribites” Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Pada Anak Usia Dini
DOI:
https://doi.org/10.63822/19qk5j94Keywords:
stunting, moringa leaves, snakehead fish, mocaf flour, nutritional innovationAbstract
Chronic nutritional conditions such as stunting are still a problem that requires special attention in Indonesia, because they can hinder children's growth and intelligence. One solution that can be developed is to provide nutritious local food products that are practical and popular with children. This research discusses the " Nutribites" product, a healthy snack made from local ingredients such as Moringa leaves, snakehead fish, mocaf flour (modified cassava flour), gelatin, and date puree. This research was carried out through a literature review by analyzing various scientific sources that discuss the nutritional content and benefits of the ingredients that make up the product. Studies conducted show that the mixture of ingredients in Nutribites has complete nutritional content, including protein, calcium, iron and vitamins, which are very much needed to support children's growth, especially in the early phases of life. Apart from being high in nutrition, this product also has social and economic potential because it can be developed as a community-based business. Thus, Nutribites can be an alternative nutritious snack based on local food that contributes to preventing stunting while supporting the implementation of the SDGs agenda, especially the second goal which focuses on eliminating hunger and the third goal which emphasizes the importance of community health and welfare.
References
Anwar, S., Winarti, E., & Sunardi, S. (2022). Systematic review faktor risiko, penyebab dan dampak stunting pada anak. Jurnal Ilmu Kesehatan, 11(1), 88-94.Harjanti, A. E., Hakim, C. B., Salim, N., Kudus, U. M., & Email, I. (2023). P EMBERDAYAAN M ASYARAKAT M ELALUI P ELATIHAN. 5, 14–20.
Astuti, P., Zain, D., Ardandi, A., Firena, V., Nuraeni, A., Salsabila, S., Fatika, Z. R., Alifiyah, N., Anindya, P., Wulandari, N. T., Ningrum, D. M., Aryani, D. R., & Ibrahim, M. K. (2024, Desember). Inovasi produk pangan lokal: Optimalisasi tepung mocaf sebagai bahan baku kukis kering untuk mendukung ekonomi kreatif Desa Sokawera, Kecamatan Patikraja, Banyumas, Jawa Tengah. Jurnal Inovasi Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 4(2), 364–366.
Choliq, I., Nasrullah, D., & Mundakir. (2020, April). Pencegahan stunting di Medokan Semampir Surabaya melalui modifikasi makanan pada anak. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), 33–37.
Daulay, E., Mahendra, A., Rizky, I. N., Aridzki, A. N., Syahfitri, D., & Anjani, S. (2024). Inovasi Pangan Lokal Untuk Mendukung Gizi Optimal Dan Pencegahan Stunting. Journal Of Human And Education (JAHE), 4(5), 331-340.
Eriyahma, A. (2023). Upaya pemanfaatan daun kelor: Pudding daun kelor untuk mencegah stunting. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(3), 23–26.
Fatmawati, N., Zulfiana, Y., & Julianti, I. (2022). Pengaruh daun kelor (Moringa oleifera) terhadap pencegahan stunting. Journal of Fundus, 2(2), 1-6.
Fauziah, I., & Krianto, T. (2022). Pengaruh budaya pangan lokal dalam pencegahan dan penanggulangan stunting pada anak balita (6-59 bulan): Systematic review. Syntax Literate; Jurnal Ilmiah Indonesia, 7(5), 6597-6607.
Handayani, H., Winarningsih, W., & Kombih, M. F. (2022, Maret). Pencegahan stunting di Kabupaten Pasuruan dengan pelatihan pengolahan ikan gabus. Journal of Dedicator Community, 6(1), 59–62. https://doi.org/10.34001/jdc.v6i1.2854
Malaikosa, Y. M. L., Hasibuan, R., & Rakhmawati, N. I. S. (2025). Mencegah Stunting melalui Gizi Seimbang dan Pangan Lokal Berkualitas: Studi Kasus Anak Usia Dini. Jurnal Mutiara Pendidikan, 5(1), 216-222
Martony, O. (2023). Stunting di Indonesia: Tantangan dan solusi di era modern. Journal of Telenursing (JOTING), 5(2), 1734-1745.
Moedjiherwati, T., Octavianti, M., Handriati, A., & Handayani, B. (2023). Pemanfaatan daun kelor bagi pencegahan stunting di Desa Surianeun Kabupaten Pandeglang. Seandanan: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 3(1), 8-14.
Nurdin, N., Sunandar, S., & Ariyana, A. (2022). Olahan Daun Kelor Untuk Perbaikan Status Gizi Balita dalam Upaya Pencegahan Stunting. SEHATMAS: Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat, 1(4), 453-459.
Permana, B. D., Razak, M., & Pudjirahaju, A. (2023). Formulasi tepung mocaf, tepung kacang hijau, dan tepung ikan selar terhadap nilai energi dan mutu organoleptik cookies sebagai PMT anak sekolah. Jurnal Pangan Fungsional dan Gizi Anak, 2(2), 113–119.
Putro, S. E., Widodo, A. P., Rahayuningsih, Y., RY, N. N., Mardianto, T., Hakim, L., ... & Rizaldy, W. F. (2023). Pembentukan Sekolah Orang Tua Hebat sebagai upaya mendukung kebijakan Pemerintah Kota Surabaya dalam mencegah stunting pada anak usia dini. jurnal ABDIMAS Indonesia, 1(3), 104-113.
Rikandi, M., Lamona, A., & Sari, W. K. (2022, Mei). Pemanfaatan daun kelor sebagai upaya pencegahan kejadian stunting pada anak usia pra sekolah TK 'Aisyiyah 6 Padang'. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 50–54.
Ruwiah, H., Harleli, H., Sabilu, Y., Fithria, F., & Sueratman, N. E. (2021). Peran pendidikan gizi dalam pencegahan stunting. Jurnal Ilmiah Kesehatan, 14(2), 152–155.
Ula, A. (2021). Visi Sustainable Development Goals (SDGs) terhadap kebijakan diversifikasi pangan lokal dalam mengatasi kelaparan. Jurnal Sains Edukatika Indonesia, 3(2), 58–60.
Umrawati, W. O., Indalestari, W. O. D., Lajaria, R. T., Patulak, L. E., Wa Rita, Y., Prianata, Y. L. O., Yunus, L. O. A., Chorimah, N., Akbar, M. Y., & Sandi, H. (2025). Pengembangan keterampilan mahasiswa PGSD dalam produksi dan pemasaran cookies tepung mocaf sebagai upaya pencegahan stunting di masyarakat. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), 52–54.
Widiyawati, R. (2024). DASHAT (DAPUR SEHAT ATASI STUNTING): CHURROS MIX KELORINA SEBAGAI CEMILAN SEHAT CEGAH STUNTING Dahsat (Healthy Kitchen) Churros Mix Kelorina As a Healthy Snack to Prevent Stunting. 3–6.
Wicaksono, A. (2022). Optimalisasi pemanfaatan pangan lokal yang aman dan bergizi dalam upaya pencegahan stunting di desa Ibul Kabupaten Bangka Barat. Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 6(3), 565-577.
Zakaria, A., Hamid, A., Khafidah, W., Permana, F. A., Sarboini, S., Assura, A., Jannah, N., Azkia, A., Niar, N., Iqbal, M., Hasana, N., Maulidar, M., Fadilla, M., Pratiwi, N., & Saputri, A. (2025). Pemberdayaan masyarakat melalui inovasi pangan lokal: Puding daun kelor sebagai camilan bergizi dan ekonomis. Jurnal Ikhlas Mengabdi, 2(1), 224–226.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Dewi Aisyah Widiawati, Dione Nabila Jang Putri, Dwi Atika, Fadhila Alif Aulia, Fida Mauliyatul Chusnia, Fizah Taswirul Bariroh, Ikke Nurroani, Intan Cahyani (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
