Analisis Peran Trainee dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan di Restoran Swiss-Belhotel Manado
DOI:
https://doi.org/10.63822/4fptmy56Keywords:
trainee, restoran, standar operasional prosedurAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran trainee dalam menigkatkan kualitas pelayanan di restoran Swiss-Belhotel Maleosan Manado. Dalam penelitian ini penulis memilih melakukan penelitian secara kualitatif, penelitian kualitatif dipilih karena data yang di kumpulkan oleh penulis data yang di kumpulkan berupa wawancara dan observasi yang di lakukan oleh penulis lewat praktek kerja lapangan yang di laksanakan selama 4 bulan di Swiss Bellhotel Manado.subjek penelitian ini adalah Manager Food And Beverage Service dan Trainee, Sedangkan objek penelitian adalah Peran trainee dalam meningkatkan kualitas pelayanan di Restoran Swiss-Belhotel Maleosan Manado.hasil penelitian menunjukan kualitas kehandalan trainee di Swiss café jika dilihat dari indikator penguasaan sequence of service trainee, dapat di lihat dari point pertama, dengan kemampuan menjelaskan pengertian dan menyebutkan squence of service bernilai kurang menguasai, kemampuan menyebutkan standar operasional prosedur yang ada di Swiss café hanya 2 anak trainee cukup menguasai dan 1 kurang menguasai, serta konsisten melaksanakan squence of service Pada umumnya, trainee telah melaksanakan Sequence of Service sesuai standar prosedur operasional pada bagian-bagian mendasar, seperti menyambut kedatangan tamu, mencatat pesanan (taking order), mengulangi pesanan (repeat order), menyerahkan captain order, menyajikan hidangan, serta menyampaikan ucapan terima kasih. Hal ini menandakan bahwa trainee sudah memiliki pemahaman serta keterampilan yang cukup baik dalam pelayanan.
Downloads
References
Aulia, G. I., & Lasally, A. (2024). Kualitas Pelayanan Trainee Dalam Memberikan Pelayanan di Restoran Speakizzie Hotel Pulang ke Uttara Pasca Covid-19 Quality of" Trainee" Services in Providing Services at The Speakizzie Hotel Restaurant Pulang ke Uttara Post Covid-19. EBBANK, 14(1), 21-32
Harahap, K., Sari, M., & Sari, S. P. (2024). Analisis Pemanfaatan Teknologi Dalam Pembelajarandi Kelas III SD Darul Maaref School Foundation. Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP), 7(1), 434-438
Insani, Y. D., & Setiyariski, R. (2020). Meningkatkan Kualitas Pelayanan Front Office Department Melalui Tugas dan Tanggung Jawab Concierge Pada Hotel Savoy Homann. Jurnal Kajian Pariwisata, 2(1), 13-28.
Kalele, S., Watung, E. A., Kondoj, T. H., Sendow, D. C., Permana, D. E., Solang, J. A., & Towoliu, B. I. (2025). Does The Service Quality Of Banquet Hall Staff Affect The Guest Satisfaction? A Case Study At Hotel Peninsula Manado. International Journal of Tourism Business Research, 4(1), 52-62.
Lengkey, J. L., Towoliu, B., & Djamali, R. (2015). Pengaruh kualitas pelayanan room attendant terhadap kepuasan tamu hotel. Hospitality and Tourism, 2(1).
Maliangkay, J. D., Bawole, M. T., & Warokka, M. N. (2024). ANALISIS KINERJA WAITERS DI RESTORAN CAKRAWALA HOTEL ARYADUTA MANADO PADA ERA NEW NORMAL. HOSPITALITY AND TOURISM, 7(1), 32-41
Rudin, A., Kusrina, T., & Fr, D. A. (2024). Pengaruh sarana prasarana dan prasarana terhadap minat belajar siswa di Sekolah Dasar Negeri Kecamatan Suradadi Kabupaten Tegal. Journal of Education Research, 5(2), 1925-1930
Sanjang, J., Wenas, P. L., & Towoliu, B. I. (2016). Analisis hubungan kualitas pelayanan front office department dan citra hotel. Hospitality And Tourism, 3(1).
Supriyanto, S., & Hendriyati, L. (2021). Analisa Pengaruh SOP (Standard Operating Procedure) Terhadap Kinerja Waiter Dan Waitress Di In Bloom Restoran Hotel Ayaartta Malioboro Yogyakarta, Indonesia. Journal of Tourism and Economic, 4(1), 73-84
Soekotjo, W., & Astuti, L. (2020). Analisis pengaruh harga, produk, kebersihan, dan kualitas layanan terhadap kepuasan pelanggan (studi kasus pada Restoran Mamamia Madiun). JEAMS: Journal of Economic, Accounting and Management Science, 2(1), 1-14.
Towoliu, B. I., Sangari, F., & Permana, D. E. (2017). Questioning the Readiness of Manado as a Tourism Destination: Poor Service of Waitresses in the Local Restourants. Journal of Indonesian Tourism and Development Studies, 5(1), 9-18.
Wenas, P. L., Tuwaidan, A. E., Sambeka, V. L., Mandulangi, J., Wewengkang, S. A. R., & Towoliu, B. I. (2024, April). Analisis Kesiapan Lulusan D4 Manajemen Perhotelan Bekerja di Industri Perhotelan, Studi Kasus di Politeknik Negeri Manado. In Prosiding Seminar Nasional Politeknik Negeri Lhokseumawe (Vol. 7, No. 1, pp. 42-48).
Yadi, Y. (2018). Analisa usability pada website traveloka. Jurnal Ilmiah Betrik: Besemah Teknologi Informasi dan Komputer, 9(03), 172-180
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Yesti Enyelika Siwi, Dianne O. Rondonuwu, Fonny Sangari (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
