Optimalisasi Pengelolaan Food Waste Rumah Tangga untuk Efisiensi Sumber Daya Keluarga
DOI:
https://doi.org/10.63822/rdehkf21Keywords:
Food waste, rumah tangga, efisiensi sumber daya, food preparation, ekonomi keluargaAbstract
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tingginya angka pemborosan makanan (food waste) di Indonesia, di mana sektor rumah tangga menjadi penyumbang terbesar mencapai 55% dalam dua dekade terakhir. Fenomena ini berdampak pada degradasi lingkungan dan kerugian ekonomi keluarga. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi faktor penyebab food waste domestik dan merumuskan strategi optimalisasi pengelolaan makanan sebagai upaya efisiensi sumber daya keluarga. Metode penelitian yang digunakan adalah kajian literatur dengan menganalisis berbagai artikel ilmiah, laporan institusi, dan dokumen relevan lainnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemborosan makanan di rumah tangga dipicu oleh perilaku belanja impulsif, kurangnya perencanaan menu (meal planning), serta manajemen penyimpanan yang buruk. Dampak finansial dari pemborosan ini mencapai ratusan ribu rupiah per rumah tangga setiap tahunnya. Strategi optimalisasi melalui penerapan food preparation, meal plan visualization, dan konsep zero waste terbukti efektif dalam menekan timbulan sampah makanan. Simpulan dari penelitian ini adalah bahwa pengelolaan makanan yang sistematis di tingkat domestik merupakan instrumen krusial dalam menciptakan efisiensi anggaran belanja dan memperkuat ketahanan pangan keluarga.
Downloads
References
Anggrasari, H., Putri, T. W. S., Perdana, P., & Cahyasita, D. (2025). Pengaruh Tingkat Pendapatan dan Niat Menghindari Pemborosan Makanan (Food Waste) Terhadap Kerugian Ekonomi Pada Rumah Tangga di Kabupaten Sleman. Agrifo: Jurnal Agribisnis Universitas Malikussaleh, 10(1), 32-41.
Cahyana, A. S., Hidayat, A. R., & Wahyuni, H. C. (2022). Identification of Factors Causing Household Food Waste in Sidoarjo: Identifikasi Faktor Penyebab Food Waste Rumah Tangga Di Sidoarjo. Procedia of Social Sciences and Humanities, 3, 705-711. https://doi.org/10.21070/pssh.v3i.327
Dadi, D., Fitri, A. N., Agustiani, D., Purwati, R., & Yani, Y. (2023). PELATIHAN FOOD PREPARATION SEBAGAI UPAYA MENGEMBANGKAN KETERAMPILAN MENYAJIKAN VARIASI MAKANAN BERGIZI SEIMBANG. Abdimas Galuh, 5(2), 1243-1252. http://dx.doi.org/10.25157/ag.v5i2.10570
Farisya, N., Saputra, E., & Mulyadi, T. (2025). ANALISIS PERILAKU FOOD WASTE KONSUMEN DI RESTORAN SEDERHANA MASAKAN PADANG KOTA BATAM. Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP), 5(2), 147-155.https://doi.org/10.21009/JPPV5i2.08
Juliani, K. D., & Swamilaksita, P. D. (2024). Edukasi Zero Waste pada Ibu Rumah Tangga di Kelurahan Kedung Badak, Kabupaten Bogor. Society: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(6), 390-394. https://doi.org/10.55824/jpm.v3i6.461
Muhamad Kardiansyah, Maswadi Maswadi, & Wanti Fitrianti. (2025). Faktor Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Membuang Makanan (Food Waste) Rumah Tangga di Daerah Perbatasan Kabupaten Sanggau. Botani : Publikasi Ilmu Tanaman Dan Agribisnis, 2(1), 306–317. https://doi.org/10.62951/botani.v2i1.276
Nizmi, Y. E., Sarikusumaningtyas, W., Hasibuan, A. I. R. S., & Mandataris, M. (2023). Edukasi dan Sosialisasi Perubahan Perilaku Pada Peserta Didik Jenjang Pendidikan Sekolah Dasar Sebagai Upaya Strategi Penerapan Perilaku Nonfood Waste di Indonesia. Madaniya, 4(3), 1238-1245. https://doi.org/10.53696/27214834.550
Prastika, P. D., Prawitasari, S., & Fauzi, N. F. (2025). Potensi Kehilangan Ekonomi Akibat Food Loss Dan Food Waste Dikalangan Dosen Dan Tenaga Kependidikan Universitas Muhammadiyah Jember. Agritech: Jurnal Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto, 27(2), 74-81.
Salsabila, A., & Ernyasih, E. (2025). Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Perilaku Membuang Makanan Pada Ibu Rumah Tangga: Literatur Review. ENVIRONMENTAL OCCUPATIONAL HEALTH AND SAFETY JOURNAL, 5(2), 75-84. https://doi.org/10.24853/eohjs.5.2.75-84
Salsabila, M. N., Nanda, F. R. E., A’yun, S. P., Aprillia, A. L., & Radianto, D. O. (2024). FROM TRASH TO TREASURE: TINJAUAN METODE PRE-TREATMENT PADA LIMBAH RUMAH TANGGA DAN PENIILAIANNYA TERHADAP ANALISIS SIKLUS HDUP. JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH, 2(3), 47-58. https://doi.org/10.61722/jssr.v2i3.1249
Swamilaksita, P. D., Mahadewi, E. P., & Kusumaningtiar, D. A. (2024). Edukasi Pengelolaan Makanan Menggunakan Meal Plan Visulization Pada Ibu Rumah Tangga untuk Mengurangi Food Waste. Idea Pengabdian Masyarakat, 4(02), 119-125. https://doi.org/10.53690/ipm.v2i02.264
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Syafna Nur Intan, Yani Achdiani (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
