Analisis Budaya Pemberian Tip dari Persepsi Tamu kepada Karyawan di F&B Service Best Western The Lagoon Hotel Manado
DOI:
https://doi.org/10.63822/16ee5h87Keywords:
Budaya tip; Persepsi tamu; Motivasi kerja; Pelayanan; F&B Service.Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis budaya pemberian tip dari sudut pandang tamu kepada karyawan Food & Beverage (F&B) Service di Best Western The Lagoon Hotel Manado. Tip merupakan bentuk apresiasi sukarela atas pelayanan memuaskan. Meskipun tidak wajib, budaya memberi tip telah menjadi praktik umum dalam interaksi perhotelan. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif, dengan wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi sebagai teknik pengumpulan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi tamu terhadap pemberian tip dipengaruhi oleh kualitas pelayanan, sikap karyawan, dan kebiasaan pribadi. Mayoritas tamu memberikan tip sebagai bentuk penghargaan atas pelayanan yang ramah, cepat, dan profesional. Bagi karyawan, tip menjadi motivasi tambahan dan pengakuan kinerja, meskipun berpotensi menimbulkan ketergantungan dan ketidakadilan. Penelitian ini memberikan pemahaman lebih mendalam tentang dinamika budaya tip serta masukan bagi manajemen sumber daya manusia di industri hospitality.
Downloads
References
Dongalemba, J. S., Towoliu, R., & Towoliu, B. (2014). Analisis Pengaruh Rewards terhadap Motivasi Kerja Karyawan Hotel. HOSPITALITY AND TOURISM, 1(1).
Helena, A., Laurent, S. S., & Kristanti, M. (2016). Analisa Persepsi Konsumen Terhadap Pemberian Tip Di Restoran Hotel ‘X'Surabaya. Petra Christian University.
Inggawati, V. R. (2021). Budaya Tipping di Masa Pandemi Covid-19. POSKOTA Jatim portal info berita terkini.
Kalele, S., Watung, E. A., Kondoj, T. H., Sendow, D. C., Permana, D. E., Solang, J. A., & Towoliu, B. I. (2025). Does The Service Quality Of Banquet Hall Staff Affect The Guest Satisfaction? A Case Study At Hotel Peninsula Manado. International Journal of Tourism Business Research, 4(1), 52-62.
Lengkey, J. L., Towoliu, B., & Djamali, R. (2015). Pengaruh kualitas pelayanan room attendant terhadap kepuasan tamu hotel. Hospitality and Tourism, 2(1).
Mentari, K. R., & Rahman, A. F. (2020). Pengaruh pelatihan terhadap keterampilan pramusaji food and beverage service di Hotel Swiss-Belinn Malang. Jurnal Manajemen Perhotelan, 6(1), 46-52.
Nisa, A. H., Hasna, H., & Yarni, L. (2023). Persepsi. Koloni, 2(4), 213-226.
Simbolon, M. (2007). Persepsi dan kepribadian. Jurnal ekonomis, 1(1), 52-66.
Sukmajaya, M. D., & Zakiah, S. (2024). ANALISIS KUALITAS PELAYANAN DEPARTEMEN FOOD AND BEVERAGE SERVICE DI PADMA HOTEL BANDUNG. Media Bina Ilmiah, 19(02), 3749.
Towoliu, B. I., Djawa, D., & Kalele, S. (2019). FINANCIAL ANALYSIS FOR HOTELS, CONVENTIONS & EVENTS.
Towoliu, B. I., Sangari, F., & Permana, D. E. (2017). Guest Service Training Model Development: The case of The Waitresses Local at Restaurant in Manado, North Sulawesi-Indonesia. In 2nd International Research Conference on Economics Business and Social Sciences-UMI Chapter (Vol. 2, pp. 52-62). Universitas Muslim Indonesia.
Towoliu, B. I., Sangari, F., & Permana, D. E. (2017). Questioning the Readiness of Manado as a Tourism Destination: Poor Service of Waitresses in the Local Restourants. Journal of Indonesian Tourism and Development Studies, 5(1), 9-18.
Watulingas, C. M. E. (2022). Persepsi Karyawan Terhadap Budaya Tipping Di Departemen Front Office Hotel Novotel Samator Surabaya Timur (Skripsi). Universitas Negeri Manado.
Watulingas, C. M. E., & Inggawati, V. R. (2021). Persepsi Karyawan Front Office Department Hotel Terhadap Budaya Tipping. Improvement: Jurnal Manajemen dan Bisnis, 1(2), 100-108.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Topas Raihan Bachdar, Youdy J.H Gumolili, Frans V. Rattu, Jeanlly A. Solang, Alma K. Pongtuluran, Margresye D. Rompas, Benny Irwan Towoliu (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
