Pengolahan Telur Bebek Menjadi Telur Asin sebagai Upaya Penguatan Ekonomi Keluarga di Desa Bire Kecamatan Barumun Barat Kabupaten Padang Lawas
DOI:
https://doi.org/10.63822/8rx4ck05Keywords:
pemberdayaan ekonomi, telur asin, keterampilan masyarakat, usaha rumahan, Desa BireAbstract
Kegiatan pemberdayaan ekonomi masyarakat merupakan salah satu bentuk pengabdian yang bertujuan meningkatkan keterampilan dan kesejahteraan masyarakat melalui pemanfaatan potensi lokal. Salah satu potensi yang dapat dikembangkan di Desa Bire Kecamatan Barumun Barat Kabupaten Padang Lawas adalah pengolahan telur bebek menjadi telur asin. Meskipun telur bebek cukup mudah diperoleh, sebagian masyarakat kurang menyukai konsumsi telur bebek karena aroma amis yang cukup kuat. Oleh karena itu, diperlukan inovasi pengolahan yang mampu meningkatkan daya tarik konsumsi sekaligus memberikan nilai ekonomi tambahan. Kegiatan ini dilaksanakan pada Sabtu, 8 Agustus 2026 setelah salat Ashar di depan rumah Bapak Rustam dengan melibatkan sekitar 10 orang ibu-ibu Desa Bire. Metode yang digunakan berupa penyuluhan, demonstrasi, dan praktik langsung pembuatan telur asin. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman peserta mengenai teknik pengolahan telur asin, manfaat ekonomi produk olahan pangan, serta peluang pengembangan usaha rumah tangga. Antusiasme peserta terlihat dari keaktifan dalam diskusi, tanya jawab, dan praktik pembuatan telur asin. Kegiatan ini memberikan kontribusi positif dalam meningkatkan keterampilan masyarakat sekaligus membuka wawasan mengenai pemanfaatan potensi lokal sebagai sumber pendapatan tambahan bagi keluarga
Downloads
References
Adisasmita, R. (2020). Pembangunan Pedesaan dan Perkotaan. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Alma, B. (2021). Kewirausahaan untuk Mahasiswa dan Umum. Bandung: Alfabeta.
Arikunto, S. (2021). Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta.
Astawan, M. (2019). Teknologi Pengolahan Pangan Hewani. Jakarta: Penebar Swadaya.
Hubeis, M. (2020). Manajemen Industri Kecil dan Menengah. Bogor: IPB Press.
Indriani, Y. H. (2021). Beternak Itik dan Bisnis Telur Bebek. Jakarta: Penebar Swadaya.
Kasmir. (2022). Kewirausahaan. Jakarta: RajaGrafindo Persada.
Koswara, S. (2019). Teknologi Pengolahan Telur. Bogor: eBookPangan.com.
Mardikanto, T., & Soebiato, P. (2020). Pemberdayaan Masyarakat dalam Perspektif Kebijakan Publik. Bandung: Alfabeta.
Mubyarto. (2019). Ekonomi Rakyat dan Pemberdayaan Masyarakat. Yogyakarta: BPFE.
Nasution, A., & Lubis, M. (2023). Pelatihan Pengolahan Produk Pangan Lokal sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Masyarakat Desa. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 8(2), 120–131.
Nitisemito, A. S. (2020). Pengembangan Usaha Kecil dan Menengah. Jakarta: Ghalia Indonesia.
Purwaningsih, S., & Hidayat, R. (2022). Diversifikasi Produk Pangan Berbasis Potensi Lokal untuk Meningkatkan Ekonomi Rumah Tangga. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 7(1), 45–56.
Rukmana, R. (2021). Peluang Agribisnis Ternak Itik Petelur. Yogyakarta: Kanisius.
Sari, D., & Yuliana, N. (2024). Pelatihan Pembuatan Telur Asin sebagai Upaya Pemberdayaan Ekonomi Perempuan Pedesaan. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 6(1), 88–99.
Soekartawi. (2019). Agribisnis: Teori dan Aplikasinya. Jakarta: RajaGrafindo Persada.
Suharto, E. (2021). Membangun Masyarakat Memberdayakan Rakyat. Bandung: Refika Aditama.
Suryana. (2022). Ekonomi Kreatif, Ekonomi Baru: Mengubah Ide dan Menciptakan Peluang. Jakarta: Salemba Empat.
Widodo, S., & Rahmawati, N. (2023). Pengolahan Hasil Peternakan sebagai Strategi Penguatan Ekonomi Keluarga di Pedesaan. Jurnal Pengembangan Masyarakat Indonesia, 5(3), 150–163.
Yuliarti, N. (2020). Bisnis Produk Olahan Telur dan Unggas. Yogyakarta: Andi.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Nurul Hidayah Nasution, Erna Dewi , Ahd. Sulhadi, Aulia Amanda, Bella Khairani, Hotnida Hotnida, Maya Rosania, Nizam Adzha , Nurmianti Nurmianti, Purnama Zein Nasution, Usroida Usroida (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
