Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Cita Rasa Terhadap Loyalitas Pelanggan (Rumah Makan Ibu Waning Lebak, Banten)
DOI:
https://doi.org/10.63822/62vght67Keywords:
Kualitas Pelayanan , Cita Rasa, Loyalitas Pelanggan, Rumah makanAbstract
Tujuan penelitian ini untuk menganalisis pengaruh kualitas pelayanan dan cita rasa terhadap loyalitas pelanggan pada Rumah Makan Ibu Waning di Lebak, Banten. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan pendekatan asosiatif. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner yang disebarkan kepada 100 responden yang pernah berkunjung minimal dua kali ke rumah makan tersebut. Teknik analisis data yang digunakan adalah Partial Least Square (PLS) dengan bantuan software SmartPLS 3.0. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan. Cita rasa juga memberikan pengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan. Selain itu, kualitas pelayanan dan cita rasa secara simultan berpengaruh terhadap loyalitas pelanggan. Sehingga paya meningkatkan loyalitas pelanggan dapat dilakukan melalui peningkatan mutu pelayanan dan penyajian makanan yang berkualitas cita rasa tinggi. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi pelaku usaha kuliner dalam mengembangkan strategi pemasaran yang tepat.
Downloads
References
Adha, S., Nurkhayati, E., Irawan, I., & Yunarsih, N. (2024). Determinasi Kepuasan Pelanggan Melalui Kualitas Pro duk dan Kualitas Pelayanan.
Adolph, R. (2016). pengantar ilmu manajemen
Amanda, P., Ekonomi, F., & Bisnis, D. (2024). Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan pada MIXUE Ice Cream & Tea. Pusat Publikasi Ilmu Manajemen, 2(3), 217–226.
Amankona, S. W.-G. & S. (2024). service quality (tylor and francis).
Andira Ningsih, E. H. (2022). Konsumen Penikmat Coffee Di Kota Bukittinggi. Manajemen Universitas Bung Ha, 17(1), 63–68.
Basith, A. (2019). KEPUASAN PELANGGAN DAN LOYALITAS PELANGGAN ( Survei pada Pelanggan De ’ Pans Pancake and Waffle di Kota Malang ). 11(1).
Chrisdianto, S. (2020). Optimalisasi perawatan tangki ballast untuk mencegah terjadinya korosi dan cara pencegahannya. 7–16.
Comission, E. (2016). PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DENGAN KEUNGGULAN BERSAING SEBAGAI VARIABEL INTERVENING PADA DEPOT AIR MINUM ISI ULANG DI PERUMAHAN MENDALO ASRI. 4(1), 1–23.
Ela, D. (2018). Perilaku Konsumen (Perilaku konsumen). Cv Budi Utama, 5 No.(september), 5–299.
https://www.academia.edu/37610166/PERILAKU_KONSUMEN_PERILAKU_KONSUMEN_MAKALAH_PERILAKU_KONSUMEN
Faizatul Isnaini, Muhafidhah, J. R. B. (2025). Pengaruh Cita Rasa dan Kualitas Pelayanan terhadap Loyalitas Pelanggan Mie Gacoan Sidoarjo di platform Gofood. 848–859.
Fauzi, A. +. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan, citarasa dan lokasi terhadap loyalitas konsumen di nagih kuliner pekanbaru. 3(2), 362–374.
Firdausi, N. I. (2020). PENGARUH KECEPATAN LAYANAN DAN CITA RASA TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN PADA CAFE INTERMEZZO MEDAN.
Ghozali, I. (2016). PARTIAL LEAST SQUARE KONSEP, TEKNIK DAN APLIKASI SIMSRTPLS 4.0.
Hanif, A. (2022). PENGARUH PELATIHAN DAN PENGE,BANGAN KARIR TERHADAP KINERJA PEGAWAI PADA DINAS PERLINDUNGAN DAN TENAGA KERJA KABUPATEN KAMPAR.
Imantoro, F. (2019). Pengaruh Citra Merek, Iklan, dan Cita Rasa Terhadap Keputusan Pembelian. Universitas Brawijaya, 23. http://repository.ub.ac.id/id/eprint/165358/
Indrayani, P., & Syarifah, T. (2020). Pengaruh harga, cita rasa, dan lokasi terhadap keputusan pembelian pada usaha kue pia Fatimah Azzahra di Kecamatan Tanjung Tiram. Jurnal Manajemen, Ekonomi Sains, 2(1), 57–66.
Irmawani, D., Aisah, M. N., Purba, S., Nasution, A. M., Manajemen, P. S., & Ekonomi, F. (2023) PERAN MANAJEMEN PEMASARAN GLOBAL DALAM MENINGKATKAN KEPUASAN KONSUMEN.
Istiyawari, L., Hanif, M. R., & Nuswantoro, A. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Dan Kepuasan Pelanggan Terhadap Loyalitas Pelanggan. Solusi, 19(3), 329–339.
Kristantyo, A. W. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayananterhadap Kepuasan Pelanggan Dan Loyalitas Pelanggan(Studi Pada Pengguna Laboratorium Nutrisi Loka Penelitian Sapi Potong Di Pasuruan). Bulletin of Management and Businnes, 2(1), 1–11. https://v3.publishing-widyagama.ac.id/index.php/bmb/article/view/133/49
Liana, G., & Gunawan, C. (2020). Bauran pemasaran terhadap keputusan pembelian Maimunah, S. (2020a). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Dan Loyalitas Konsumen. IQTISHADequity Jurnal MANAJEMEN, 1(2), 57–68. https://doi.org/10.51804/iej.v1i2.542
Maimunah, S. (2020b). PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, PERSEPSI HARGA, CITA RASA TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DAN LOYALITAS KONSUMEN IQTISHADequity Jurnal MANAJEMEN, 1(2). https://doi.org/10.51804/iej.v1i2.542
Makmur, B. (2019). Analisis Pengaruh Cita Rasa , Label Halal , dan Diversifikasi Produk terhadap Keputusan Beli Konsumen pada Produk Olahan Tuna Inggil Pacitan Jawa Timur. 15.
Mardyanningsih, S. W. R. S., Ayuanti, R. N., & Udin, M. S. (2022). Pengaruh Persepsi Harga, Cita Rasa, Dan Promosi Terhadap Loyalitas Konsumen Di Kober Mie Setan Kediri. EBISMEN (Jurnal Ekonomi, Bisnis Dan Manajemen, 01(03), 128–142.
Muafatun, Syaifulloh, M., & Sucipto, H. (2022). Jurnal Ilmiah Manajemen dan Kewirausahaan Pengaruh Kualitas Pelayanan Publik Dan Disiplin Kerja Terhadap Kepuasan Masyarakat (Studi Kasus pada Kantor Balai Desa Cimohong). Jimak, 1(3), 2809–2406.
Nugroho, A. S., & Yulianto, A. . (2024). Pengaruh Harga, Promosi, Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Loyalitas Pelanggan Di Rumah Makan Teras Melody. Jurnal Ilmu Dan Riset Manajemen(JIRM), 13(1).
Nuryani, F. T., Nurkesuma, N., & Hadibrata, B. (2022). KORELASI KEPUTUSAN PEMBELIAN : KUALITAS PRODUK , PERSEPSI HARGA DAN PROMOSI ( LITERATURE REVIEW MANAJEMEN PEMASARAN ). 3(4), 452–462.
Putra, G. P. (2024). Pengaruh Persepsi Harga , Kualitas Pelayanan , Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Restoran Pawon Sangit Colomadu Karanganyar Ghanim Permana Putra Adcharina Pratiwi dan kreatif dalam menyediakan layanan dengan tujuan untuk memberikan kepuasan kepada. 2(3), 80–93.
Putra, I. K. A. M., Wimba, I. G. A., & Susanti, P. H. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Loyalitas Pelanggan melalui Kepuasan Pelanggan sebagai Variabel Mediasi pada CV. Jaya Utama Teknik di Kabupaten Badung. Jurnal Manajemen, Kewirausahaan Dan Pariwisata, 1(4), 1279–1291. Putra, R. C., Razak, I., Indratjahyo, H., & Kusuma, H.
W. (2022). The Effect of Service Quality and Brand Image On Customer Loyalty with Customer Satisfaction as A Mediation Variable: Case Study of Bank Bri Branch Office Jakarta Kemayoran. Journal of Humanities and Social Science Research, 1(1), 10–18. https://doi.org/10.47742/jhssr.v1n1p2
Putri, N. D. P. D., Novitasari, D., Yuwono, T., & Asbari, M. (2021). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan. Journal Of Communication Education, 15(1), 703–712. https://doi.org/10.58217/joce ip.v15i1.226
Rahmawati, P. (2023). Pengaruh Harga, Cita Rasa, Lokasi, Promisi Dan Kualitas Pelayanan terhadap Loyalitas Konsumen di Mie Ayam Sebatas Ikhtiar Bekasi. Jurnal Mirai Management, 2), https://www.journal.stieamkop.ac.id/index.php/mirai/article/view/5090 226–237.
Ramadhani, N. (2024). Pengaruh Kualitas Layanan , Persepsi Harga Dan Cita Rasa Terhadap Loyalitas Pelanggan Pada Toko Oleh-Oleh Insyira Pekanbaru. 2(31), 258–273.
Rezeki, S. (2020). PENGARUH EXPERIENTIAL MARKETING DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN RUMAH. 6(1), 63–73.
Sayekti, F., Tarigan, B., Endang, L., & Reni, W. (2022). Jurnal Riset Akuntansi dan Auditing Pengaruh Dimensi Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pemakai Layanan Jasa The Influence of Service Quality Dimensions on Service User Satisfaction Jurnal Riset Akuntansi dan Auditing. 9, 16–26.
Sembiring, N. (2022). P Kualitas Pelayanan, Cita Rasa, Dan Persepsi Harga Terhadap Loyalitas Pelanggan Mie Ayam jogja.
Sinollah, & Masruro. (2019). Dalam Membentuk Kepuasan Pelanggan Sehingga Tercipta Loyalitas Pelanggan ( Studi Kasus pada Toko Mayang Collection cabang Kepanjen ). Jurnal Dialektika, 4(1), 45–64.
Srisulawasti, P. (2023). loyalitas pelanggan (E. Damayanti (ed.)).
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Pendekatan Kuantitatif Kualitatif (Issue June). Surahman, B., & Winarti, W. (2021). Analisis Pengaruh Cita Rasa Terhadap Kepuasan Pelanggan HR Coffe SP. Empat Bebesen. Gajah Putih Journal of Economics Review, 3(2), 26–45.
Syafiudin, A. I., Rizal, M., & Athia, I. (2024). Pengaruh Cita Rasa, Suasana Cafe, Lokasi, Dan Customer Experience Terhadap Loyalitas Pelanggan. E – Jurnal Riset Manajemen, 13(01), 830–840.
Syarifudin, S., Sabri, S., Ramiati, R., & Hamdan, H. (2023). Pengaruh Faktor Lokasi Dan Cita Rasa Terhadap Keputusan Berkunjung Pada Caffe Puja Sera. Jurnal Ilmiah Ilmu Manajemen, 5(1), 1–10.
Tombeng, B., Roring, F., & Rumokoy, F. S. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen pada Rumah Makan Raja Oci Manado. 891 Jurnal EMBA, 7(1), 891–900.
Trilaksono, A. I. (2023). Reslaj : Religion Education Social Laa Roiba Journal Analisis Pengaruh Experiential Marketing terhadap Loyalitas Reslaj : Religion Education Social Laa Roiba Journal. 5, 101–112. https://doi.org/10.47476/reslaj.v5i1.1262
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Santika, Yulaikah, Djaka Adiwinata (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
