Analisis Fluktuasi Harga dan Risiko Pemasaran Cabai Rawit dari Kebun Milik Petani: Studi Kasus di Pasar Ujungberung dan Pasar Caringin Bandung
DOI:
https://doi.org/10.63822/tcangm42Keywords:
price fluctuation, cayenne pepper, marketing risk, marketing channels, case study, farmer's shareAbstract
Cayenne pepper is a strategic horticultural commodity characterized by highly volatile prices. This study aims to analyze the price fluctuation pattern of cayenne pepper from a farmer-owned garden over a full growing season (November 2025-May 2026), identify the factors causing price fluctuation using a descriptive path analysis framework, and describe the marketing channels and risks faced by the farmer. The study employs a single case study design with Udin Saepudin, a cayenne pepper farmer cultivating a 1,400 m² plot at Kp. Pasir Leutik, Desa Ciporeat, Kecamatan Cilengkrang, Bandung, as the research subject. Data were collected through in-depth interviews, documentation of 30 weeks of sales receipts, and triangulated with official price data from BPS (Statistics Indonesia) and the National Food Agency (Bapanas) price panel for Bandung City. Results show that the farmer's selling price fluctuated between IDR 35,000 and IDR 65,000/kg with a coefficient of variation (CV) of 18.3%. Price fluctuation followed a five-phase seasonal pattern, peaking in December 2025-January 2026 and reaching its lowest point in April 2026. Three main factors driving price fluctuation were identified: harvest volume, production costs and price expectations, and seasonal market conditions. Comparison with BPS/Bapanas data revealed an average farmer's share of 78.0%, indicating relatively efficient marketing channels. Total revenue for one growing season reached IDR 55,719,000 with a net profit of IDR 45,719,000 (457.2% of the production cost of IDR 10,000,000).
Downloads
References
Adriankurniawati, A. M., Syafii, I., & Rondhi, M. (2020). Perilaku Petani Cabai Rawit terhadap Risiko Fluktuasi Harga di Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis (JEPA), 4(4), 812–823.
Aji, R. P., & Aji, T. S. (2021). Analisis Jalur Efisiensi Pemasaran Bunga Sedap Malam di Berkah Bunga Rembang Pasuruan dalam Persaingan Pasar Lokal dan Regional. Jurnal Agribisnis Indonesia, 9(2), 145–158.
Alfi, I., Gani, A., & Kasimin, S. (2019). Analisis Efisiensi Pemasaran Berdasarkan Waktu Panen Cabai Merah Keriting di Kecamatan Kabanjahe. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 4(1), 234–245.
Apriyani, S., Jayanti, N., & Nearti, Y. (2022). Strategi Peningkatan Pendapatan Petani Karet (Hevea brasiliensis) yang Dipengaruhi Fluktuasi Harga di Desa Lubuk Rengas Kecamatan Rantau Bayur Kabupaten Banyuasin. Jurnal Agribisnis Komunitas, 5(2), 89–101.
Badan Pangan Nasional (Bapanas). (2026). Panel Harga Pangan — Data Harga Cabai Rawit Merah Kota Bandung, November 2025–Mei 2026. Jakarta: Bapanas. Diakses dari https://panelharga.badanpangan.go.id
Badan Pusat Statistik (BPS). (2026). Data Survei Harga Eceran Cabai Rawit, November 2025–Mei 2026. Jakarta: BPS. Diakses dari https://www.bps.go.id
Endarwati, T. (2019). Manajemen Risiko Petani dalam Menghadapi Fluktuasi Harga Cabai di Desa Purwobinangun Kecamatan Pakem Kabupaten Sleman. Jurnal Agribisnis, 15(2), 45–58.
Fajri, R., Fauzi, T., & Indra. (2018). Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Harga Cabai Merah di Kota Banda Aceh. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 3(3), 112–121.
Fathur, M., Widyawati, & Usman, M. (2021). Analisis Pendapatan dan Efisiensi Saluran Pemasaran Usahatani Cabai Merah di Kabupaten Aceh Tengah. Jurnal Agriyan, 7(1), 34–46.
Hasrullah, E. R., Munizu, M., Fudjaja, L., & Hasrullah. (2023). Analisis Rantai Pasok, Margin dan Efisiensi Saluran Pemasaran Beras di Kabupaten Bone. Jurnal Hasanuddin Agribusiness Review, 3(1), 12–25.
Irmayani, Hasnawati, H., & Sriwahyuningsih, A. (2020). Analisis Marjin dan Efisiensi Saluran Pemasaran Produksi Bawang Merah (Allium ascolanicum L.) di Desa Banti Kecamatan Baraka Kabupaten Enrekang. Jurnal Agribisnis Terpadu, 13(2), 167–181.
Junistia, E., Nearti, Y., & Jayanti, N. (2021). Pengaruh Fluktuasi Harga Cabai Keriting (Capsicum annum L) terhadap Pendapatan Petani di Desa Lubuk Saung Kecamatan Banyuasin III Kabupaten Banyuasin. Jurnal Ilmiah Agribisnis dan Perikanan, 14(1), 56–68.
Jumiana, W., Azhar, & Marsudi, E. (2017). Analisis Variasi Harga dan Integrasi Pasar Vertikal Cabai Merah di Kabupaten Gayo Lues. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 2(4), 98–109.
Muharam, F. E. R., & Syamsiyah, N. (2022). Margin Pemasaran Rantai Pasok Sayuran Kangkung di Griya Hijau Hidroponik. Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 8(2), 731–742.
Nugroho, A. D., Prasada, I., Putri, S. K., Anggrasari, H., & Sari, P. N. (2020). Rantai Nilai Cabai di Lahan Pasir Pantai Kabupaten Kulon Progo. Jurnal Rekayasa Proses, 14(1), 88–99.
Pradana, R. (2018). Penerapan Analisis Jalur dalam Mengidentifikasi Penyebab Fluktuasi Harga Cabai Merah di Kabupaten Aceh Jaya. Jurnal Sains Matematika dan Statistika, 4(2), 41–53.
Zakkiya, N. H., Rizkiyah, N., & Barokah, U. (2021). Risiko Harga Cabai pada Tingkat Petani di Kabupaten Kediri. Jurnal Agriecobis (Journal of Agricultural Socioeconomics and Business), 4(1), 15–27.
Zebua, O. K., Siahaan, K. V., Kurnia, C., Saragih, F. A. A., & Harahap, L. M. (2023). Strategi Manajemen Risiko dalam Mengantisipasi Fenomena Fluktuasi Harga Komoditas Bahan Pangan (Studi Kasus: Harga Cabai di Jakarta, Tahun 2022). Jurnal Manajemen dan Bisnis Digital, 2(2), 114–128.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Yati Nurhajati, Annisa Rayhan Gunawan, Raihan Mughny Al-Ghiffari, Saoqi Fathur Rohman (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
