Strategi Pengembangan Pemasaran Produk pada Roti A&W Bakery di Palembang

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui, menganalisis, dan merumuskan strategi pengembangan pemasaran produk pada Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Roti A dan W Bakery di Kota Palembang. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif deskriptif, dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara mendalam, observasi langsung, dan dokumentasi. Informan dalam penelitian ini ditentukan menggunakan teknik purposive sampling, yang terdiri dari pemilik usaha, karyawan, serta konsumen loyal. Analisis data dilakukan secara komprehensif menggunakan matriks SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats). Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi pemasaran yang diterapkan saat ini masih bersifat konvensional dan belum optimal, terutama dalam pemanfaatan media digital. Berdasarkan analisis SWOT, UMKM ini memiliki kekuatan pada kualitas produk yang terjaga, harga kompetitif, dan pelayanan yang baik. Namun, kelemahannya terletak pada minimnya kegiatan promosi dan inovasi varian produk. Peluang yang dapat dimanfaatkan adalah tingginya minat konsumsi masyarakat serta pesatnya perkembangan teknologi informasi, sedangkan ancaman utamanya berasal dari ketatnya persaingan bisnis kuliner sejenis. Strategi alternatif yang direkomendasikan adalah mengoptimalkan promosi digital melalui media sosial, melakukan diversifikasi inovasi produk, serta meningkatkan kapasitas produksi guna memperkuat daya saing pasar dan meningkatkan volume penjualan secara berkelanjutan.