Pengaruh Inovasi Produk dan Kualitas Layanan terhadap Keputusan Pembelian Mie Pedas dengan Kepuasan Pelanggan sebagai Variabel Intervening pada UMKM Mie Pedas Maut di Kabupaten 50 Kota
DOI:
https://doi.org/10.63822/w8kf0367Keywords:
Inovasi Produk, Kualitas Layanan, Kepuasan Pelanggan, Keputusan Pembelian, UMKMAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh inovasi produk dan kualitas layanan terhadap keputusan pembelian dengan kepuasan pelanggan sebagai variabel intervening pada UMKM Mie Pedas Maut di Kabupaten Lima Puluh Kota. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan teknik purposive sampling terhadap 100 pelanggan. Pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner menggunakan skala Likert. Analisis data dilakukan menggunakan metode Structural Equation Modeling (SEM) berbasis Partial Least Squares (PLS) dengan bantuan SmartPLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi produk dan kualitas layanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan serta keputusan pembelian. Selain itu, kepuasan pelanggan berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian serta mampu memediasi hubungan antara inovasi produk dan kualitas layanan terhadap keputusan pembelian. Model penelitian mampu menjelaskan variabilitas kepuasan pelanggan sebesar 45,5% dan keputusan pembelian sebesar 69,1%. Penelitian ini menunjukkan bahwa peningkatan inovasi produk dan kualitas layanan dapat meningkatkan kepuasan pelanggan serta mendorong keputusan pembelian pada UMKM Mie Pedas Maut.
References
Aisyah, N., Subhan, E. S., & Ramadhan, R. (2025). Pengaruh strategi pemasaran dan kepuasan pelanggan terhadap keputusan pembelian pada UMKM Kuliner Bakso Mawar di Kabupaten Dompu. Jurnal Ekonomi Manajemen Dan Bisnis, 6(1).
Arianto, N. (2021). Pengaruh kualitas pelayanan dan distribusi terhadap keputusan pembelian. Jurnal Disrupsi Bisnis.
Djafar, N., Yantu, I., Sudirman, S., Hinelo, R., & Hasiru, R. (2023). Pengaruh kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian. Journal of Economic and Business Education, 1(2), 78–82.
Gaury, I. (2025). Analisis pengaruh harga dan inovasi produk terhadap keputusan pembelian melalui kepuasan pelanggan pada C’bezt Fried Chicken Limbung (Doctoral dissertation, Universitas Hasanuddin).
Halim, F., Kurniullah, A. Z., Butarbutar, M., Efendi, Sudarso, A., Purba, B., Lie, D., Sisca, Simarmata, H. M. P., Permadi, L. A., & Novela, V. (2021). Manajemen pemasaran jasa. Yayasan Kita Menulis.
Hamzah, M., & Pratiwi, M. P. (2025). Pengaruh inovasi produk dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan King Geprek Sumberanyar: Studi kasus pada usaha kuliner King Geprek Sumberanyar. RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business, 4(3), 1661–1669.
Hidayat, F., Riono, S. B., Kristiana, A., & Mulyani, I. D. (2023). Pengaruh kualitas pelayanan dan inovasi produk terhadap kepuasan pelanggan untuk meningkatkan loyalitas pelanggan. JECMER, 1(3), 214–231.
Khoiriyah, H., & Habib, M. A. F. (2024). Pengaruh inovasi produk dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen pada MD Café Nganjuk. Maslahah: Jurnal Manajemen dan Ekonomi Syariah, 2(2), 299–312.
Kotler, P., Armstrong, G., & Opresnik, M. O. (2021). Principles of marketing (18th ed., Global ed.). Pearson Education.
Putra, A. H., & Setiawan, T. (2026). Pengaruh digital marketing, kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian melalui kepuasan pelanggan (Studi pada Lembah Darwis Camping Ground). Jurnal Ekonomi Trisakti, 6(2), 767–778. https://doi.org/10.25105/jet.v6i2.26768
Rachmawati, A. D., Muhtarom, A., Cahyono, P., & Yaskun, M. (2023). Pengaruh kualitas produk, inovasi produk, promosi, harga dan lokasi terhadap keputusan pembelian dimediasi kepuasan konsumen pada UMKM Kabupaten Lamongan (Metode Structural Equation Modelling (SEM)-Partial Least Square (PLS)). Jurnal Penelitian Manajemen Terapan (PENATARAN), 8(1), 33–49.
Reva, Y. N., Putri, I. N., Andita, K. P., Zalzabyella, A., & Purwanto, E. (2025). The impact of quality and price on purchase decisions mediated by customer satisfaction. Journal of Business & Applied Management, 17(2), 161–184.
Saputro, R., Sukirman, & Padmini, N. S. (2025). Analisis pengaruh kualitas pelayanan dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian dengan kepuasan pelanggan sebagai variabel intervening. Prosiding Seminar Nasional Ilmu Manajemen Kewirausahaan dan Bisnis.
Shapary, M., Khuzaini, & Abdurrahim. (2026). Pengaruh kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian dengan kepuasan konsumen sebagai variabel mediasi pada Gerobak Kopi Go di Banjarmasin. Jurnal Ekonomi, Bisnis dan Manajemen (EBISMEN), 5(2).
Tabelessy, W. (2021). Analisis pengaruh inovasi produk dan promosi terhadap keputusan pembelian dan dampaknya terhadap kepuasan konsumen. Soso-Q: Jurnal Manajemen, 9(2), 15–27.
Tjiptono, F., & Diana, A. (2021). Manajemen dan strategi kepuasan pelanggan. Andi.
Widjaja, Y. R., & Wildan, W. (2023). Pengaruh inovasi produk, promosi, dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian. Jurnal Sains Manajemen.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Muhammad Dzaki Gumay, Emil Salim, Della Asmaria Putri (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
