Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Pelanggan pada Usaha UMKM A-Steak di Jakarta Timur
DOI:
https://doi.org/10.63822/y6p3m019Keywords:
Product Quality, Service Quality, Purchasing DecisionAbstract
This study aims to analyze the influence of product quality and service quality on customers' purchasing decisions at A-Steak UMKM in East Jakarta. The decline in purchasing decisions, indicated by a decrease in monthly revenue and an increase in customer complaints submitted directly and through Google Reviews, served as the primary background of this study. This research employed a quantitative method with a causal associative approach. Data were collected through questionnaires distributed directly to customers of A-Steak in East Jakarta, who were selected using a purposive sampling technique, and were analyzed using multiple linear regression analysis. The partial results revealed that product quality had a positive and significant influence on purchasing decisions. Service quality was also found to have a positive and significant influence on purchasing decisions. Simultaneously, product quality and service quality had a significant influence on customers' purchasing decisions. It can be concluded that product quality and service quality are important factors influencing customers' purchasing decisions at A-Steak UMKM in East Jakarta. Therefore, A-Steak UMKM is recommended to maintain consistent product quality and continuously improve service quality to enhance customers' purchasing decisions. Future researchers are encouraged to include additional variables, such as price, promotion, or brand image, in order to obtain more comprehensive research findings.
References
Adil, A., Liana, Y., Mayasari, R., Lamonge, A. S., Ristiyana, R., Saputri, F. R., Jayatmi, I., Satria, E. B., Permana, A. A., & Rohman, M. M. (2023). Metode penelitian kuantitatif dan kualitatif: Teori dan praktik. Jakarta: Get Press Indonesia.
Alamsyah, W. F., & Tanjung, Y. (2023). Pengaruh kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian konsumen skincare MS Glow. Jurnal Ekonomi Bisnis Digital, 2(1), 1–10.
Alfian, C., & Nainggolan, B. M. H. (2022). Pengaruh kualitas produk, persepsi harga dan citra merek terhadap keputusan pembelian di Steak 21 Mall Kota Kasablanka. Sinomika Journal: Publikasi Ilmiah Bidang Ekonomi Dan Akuntansi, 1(3), 363–380.
Alikasari, V. F., & Vitaharsa, L. I. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan Produk dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Pada Restoran Pujangga Steak and Coffee Buaran. Human Capital Development, 9(1), 1–15.
Alma, B. (2020). Manajemen Pemasaran Dan Pemasaran Jasa.
Angelika, A., & Lego, Y. (2022). Pengaruh kualitas produk, kualitas layanan, dan suasana toko terhadap keputusan pembelian produk minuman Chatime di Mall Ciputra, Jakarta Barat. Jurnal Manajerial Dan Kewirausahaan, 4(1), 31–39.
Asrulla, R., Jailani, M. S., & Jeka, F. (2023). Populasi dan sampling (kuantitatif), serta pemilihan informan kunci (kualitatif) dalam pendekatan praktis. Jurnal Pendidikan Tambusai, 7(3), 26320–26332. https://www.researchgate.net/profile/Asrulla-Asrulla/publication/386875018_Populasi_dan_Sampling_Kuantitatif_Serta_Pemilihan_Informan_Kunci_Kualitatif_dalam_Pendekatan_Praktis/links/675a278872215358fe2882e9/Populasi-dan-Sampling-Kuantitatif-Serta-Pemilihan-Informan-Kunci-Kualitatif-dalam-Pendekatan-Praktis.pdf
Azis, M. A. (2025). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Primafreshmart Di Kota Bandung. Universitas Sangga Buana Ypkp.
Bayu, S. (2025). Pengaruh kualitas pelayanan dan persepsi harga terhadap keputusan pembelian online shop Shopee pada mahasiswa Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Sulawesi Barat. Universitas Sulawesi Barat.
Cesariana, C., Juliansyah, F., & Fitriyani, R. (2022). Model keputusan pembelian melalui kepuasan konsumen pada marketplace: Kualitas produk dan kualitas pelayanan (Literature review manajemen pemasaran). Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Ilmu Sosial, 3(1), 211–224.
Daniar Paramita, R. W., Rizal, N., & Sulistyan, R. B. (2021). Metode Penelitian Kuantitatif: Buku Ajar Perkuliahan Metodologi Penelitian Bagi Mahasiswa Akuntansi & Manajemen. Lumajang: Widya Gama Press.
Fadhli, K., & Ibrahim, M. (2024). Pengaruh Digital Marketing, Kualitas Pelayanan, dan Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian di CV. Ifastore. REVITALISASI: Jurnal Ilmu Manajemen, 13(62293481), 463–471.
Fauziah, Y., Sumantyo, F. D. S., & Ali, H. (2023). Pengaruh online consumer review, kualitas produk dan persepsi harga terhadap keputusan pembelian. Jurnal Komunikasi Dan Ilmu Sosial, 1(1), 48–64.
Fitra, M. A. B., & Nofiar, N. (2025). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Promosi terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada PT Sumber Alfaria Trijaya, Tbk (Alfamart) Cabang Pondok Aren Kota Tangerang Selatan. Jurnal Operasional Manajemen [JURAMA], 2(1), 252–263.
Gustina, G., & Yuanita, I. (2025). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Dalam Menggunakan Trans Padang. Jurnal Ilmiah Poli Bisnis, 17(1), 28–38.
Handayani, L. T. (2023). Statistik deskriptif. UM Jember Press.
Hasanah, N. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Di Toko Fin Pada Mm Food Court Kabupaten Tabalong. Sekolah Tinggi Ilmu Administrasi Tabalong.
Intoniswan. (2024). Kontribusi UMKM terhadap PDB Indonesia 60,51 persen dan serap 96,92 tenaga kerja. Niaga Asia.
Iqbal, M., Khan, N. U., & Imran, M. (2024). The role of artificial intelligence (AI) in transforming educational practices: Opportunities, challenges, and implications. Qlantic Journal of Social Sciences, 5(2), 348–359.
Irrawati, M. D., & Mukaramah, M. (2024). Implementasi metode regresi linear berganda untuk mengatasi pelanggaran asumsi klasik. Studi Akuntansi, Keuangan, Dan Manajemen, 3(2), 83–94.
Ivani, P., Carmelio, I., & Aini, T. F. N. (2026). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus pada Konsumen Coffee Shop NextDoor di Kota Surakarta). Prosiding Seminar Nasional Hukum, Bisnis, Sains Dan Teknologi, 6(1), 180–187.
Kabanga, M. S., & Sanam, Y. (2022). Pengaruh Kualitas Makanan Dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian:(Studi Pada Restoran Suka Ramai Kupang). Journal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial, 14(2), 272–280.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2021). Principles of marketing: Scandinavian edition. Pearson Higher Ed.
Laowo, R. J. (2025). Pengaruh Kualitas Produk, Harga Dan Lokasi Terhadap Keputusan pembelian Pada Produk UMKM Di Kecamatan Jatiuwung Kota Tangerang. KODEUNIVERSITAS041060# UniversitasBuddhiDharma.
Lutfi, A. M. (2022). Pengaruh Current Ratio dan Debt To Equity Ratio Terhadap Return On Equity Pada PT. Aneka Tambang Tbk. Periode 2010-2020. Jurnal Neraca Peradaban, 2(2), 137–143.
Maulina, S. A. (2025). Pengaruh Harga, Kualitas Pelayanan Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Pada Marketplace Shopee (Survei Pengguna Shopee Di Pacitan). Journal of Social and Economics Research, 7(1), 258–270.
Mobonggi, I. D., Achmad, N., Resmawan, R., & Hasan, I. K. (2022). Analisis regresi data panel dengan pendekatan common effect model dan fixed effect model pada kasus produksi tanaman jagung. Interval: Jurnal Ilmiah Matematika, 2(2), 52–67.
Nando, I. H., & Hadisuwarno, H. (2023). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, dan Lokasi Terhadap Kepuasan Pelanggan di Restoran I’am Geprek Bensu Harapan Indah. Jurnal Kajian Ekonomi Dan Manajemen Indonesia (JKEMI), 1(1), 25–39.
Nareswari, A. N., & Suryaningsih, A. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan dan kecepatan respons terhadap kepuasan pelanggan di Restoran Marugame Udon. Jurnal Riset Manajemen, 2(4), 249–259.
Ningtias, I. W., & Paludi, S. (2023). Pengaruh Kualitas Produk, Persepsi Harga dan Kualitas Pelayanan terhadap Keputusan Pembelian di Delima Restoran. Innovative: Journal of Social Science Research, 3(3), 4864–4879.
Nurhasanah, S. D., Winarso, W., & Fikri, A. W. N. (2025). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Di Kaizen Heritage Bekasi. SINERGI: Jurnal Riset Ilmiah, 2(3), 1158–1166.
Nurulita, F., Kamaruddin, K., & Asmini, A. (2023). Analisis Determinan Tingkat Kemiskinan Di Kabupaten Sumbawa. Jurnal Ekonomi & Bisnis, 11(2), 261–272.
Oktrichaendy, F. O., Pradhanawati, A., & Waloejo, H. D. (2022). Pengaruh kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian pada Lost In Coffee Semarang. Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 11(3), 452–460.
Pahmi, S. E. (2024). Kualitas produk dan harga mempengaruhi minat beli masyarakat. Nas Media Pustaka.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. (1988). SERVQUAL: A multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. 1988, 64(1), 12–40.
Poetra, D. P., & Fajriyah, R. (2024). Pengaruh Motivasi Kerja dan Kedisiplinan Terhadap Kinerja Pegawai Biro OSDM Kementerian Perindustrian RI dengan Menggunakan Metode Analisis Regresi Linier Berganda: Pengaruh Motivasi Kerja dan Kedisiplinan Terhadap Kinerja Pegawai Biro OSDM Kementerian Perindustrian RI dengan Menggunakan Metode Analisis Regresi Linier Berganda. Emerging Statistics and Data Science Journal, 2(1), 10–21.
Pratama, A. F., Juwandi, R., & Bahrudin, F. A. (2022). Pengaruh literasi politik dan informasi hoax terhadap partisipasi politik mahasiswa. Journal of Civic Education, 5(1), 11–24.
Purba, D. S., Tarigan, W. J., Sinaga, M., & Tarigan, V. (2021). Pelatihan penggunaan software spss dalam pengolahan regressi linear berganda untuk mahasiswa fakultas ekonomi universitas simalungun di masa pandemi Covid-19. Jurnal Karya Abdi Masyarakat, 5(2), 202–208.
Ramadhan, M. F., Siroj, R. A., & Afgani, M. W. (2024). Validitas and reliabilitas. Journal on Education, 6(2), 10967–10975.
Riofita, R. R. & H. (2024). Efek Kualitas Produk Pada Kepuasan Pelanggan. Jurnal Pendidikan Tambusai, 8(3), 43079–43082.
Rizky, M. (2025). Peran Harga, Kualitas Layanan dan Brand Image Dalam Menentukan Keputusan Pembelian Konsumen Produk Fashion Kami Hawa. Jurnal Administrasi Bisnis, 2(2), 1–14.
Saádi, A. (2025). Pengumpulan data yang efisien pada penelitian tindakan kelas: Teknik, alat, dan tantangan. Al-Amin: Jurnal Ilmu Pendidikan Dan Sosial Humaniora, 2(2), 90–108.
Saputra, N. (2025). Pengaruh Kualitas Produk, Promosi Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Produk Gatsby Pomade (Studi Kasus Pada Mahasiswa FEB Semester 8 Universitas Tridinanti). 021008 Universitas Tridinanti.
Siagian, A. O., Riesmiyantiningtias, N., & Amalia, R. (2021). Pengaruh kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian konsumen sepeda motor honda Jakarta Utara. Equivalent, 3(1), 27–37.
Sijabat, D. M., & Martini, N. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Restoran Mie Gacoan Cabang Karawang. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(12), 125–132.
Sobiri, M. (2026). Analisis Validitas Dan Reliabilitas Instrumen Penelitian Dalam Pendekatan Kuantitatif. Jurnal Psikososial Dan Pendidikan, 2(1), 1048–1057. https://publisherqu.com/index.php/psikosospen/article/view/4042
Sofiyatul, A. (2025). Pengaruh Kualitas Produk Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Beras Porang Fukumi Di Bandar Lampung.
Sualang, J. J., Tumbel, A. L., & Loindong, S. S. R. (2021). Importance Performance Analysis (IPA) Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Alfamart Winangun Atas. Jurnal EMBA, 9(2), 476–485.
Sugito, S. (2023). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Mobil Xpander (PT. Sardana Indah Berlian Motor). Public Service and Governance Journal, 4(1), 52–60.
Sukawati, N., Habra, M. D., & Falahi, A. (2025). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kinerja Pegawai Bank. Derivatif: Jurnal Manajemen Ekonomi Dan Akuntansi, 1(1), 28–34.
Susanti, I. S. I. (2022). Penerapan metode analisis regresi linear berganda untuk mengatasi masalah multikolinearitas pada kasus indeks pembangunan manusia (IPM) di Kabupaten Aceh Tamiang. Jurnal Gamma-PI, 4(2), 10–17.
Tanato, J., Vincent, W., & Weny, W. (2024). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Produk Spring Bed Modis Medan. INVESTASI: Inovasi Jurnal Ekonomi Dan Akuntansi, 2(2), 90–97.
Tjiptono, F. (2020). Pemasaran. (2020) Andi Offset.
Ulhaq, R., Huda, I., Rahmatan, H., Fathiya, N., & Chan, K. M. (2024). The influence of the problem-based learning with radical constructivism module on students’ problem-solving skills. Jurnal Pendidikan Sains Indonesia, 12(2), 457–466.
Wardhana, A. (2024). Perilaku konsumen di era digital. Purbalingga: Eureka Media Aksara.
Wibowo, S. A. (2025). Penggunaan EViews dalam Pengujian Data Panel untuk Penelitian Akuntansi: Pendekatan Konseptual dan Aplikatif. Reviu Akuntansi Dan Bisnis Indonesia, 9(1), 174–186.
Winalda, I. T., & Sudarwanto, T. (2022). Pengaruh word of mouth dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian di Rumah Makan Bebek Sinjay Bangkalan. Jurnal Pendidikan Tata Niaga (JPTN), 10(1), 1573–1582.
Yulianti, R. A., Muharomah, N. A., Kamila, K. A. C., Islamiyah, N., Denita, S. P., & Nugroho, R. H. (2026). Persepsi Konsumen terhadap In-Store Experience dan Pengaruhnya terhadap Minat Beli: Studi Kasus pada Konsumen OH! SOME Tunjungan Plaza Surabaya. As-Syirkah: Islamic Economic & Financial Journal, 5(1), 44–63.
Zahra, S. F., & Lubis, W. U. (2023). Pengaruh Bullying Verbal Terhadap Kepercayaan Diri Siswa Di SMP Negeri 1 Perbaungan Tahun Ajaran 2021/2022. ALACRITY: Journal of Education, 69–78.
Zayrin, A. A., Nupus, H., Maizia, K. K., & Marsela, S. (2025). Analisis Instrumen Penelitian Pendidikan (Uji Validitas Dan Relibilitas Instrumen Penelitian). 780–789.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Salsyabillah Gayatri Giri Anjani, Al Ghazali Al Ghazali (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
